和菓子 – toiro-といろ

バームサンドを、ブルーベリーで作りました♪

和菓子の試作を、いくつかしました。これは、“ボツ”作品。なんとなく…普通っぽい。けど、そもそも…蓮の葉っぱなので（笑）、これで良いのかも？

いよいよ、練切作りへ突入。こんな感じになりました。シンプルなカタチの方が、抜きやすい！まぁまぁ…満足。他にも、いろんな顔を作ってみました。なかなか楽しい試作でした。

合羽橋でも、かぼちゃ🎃の顔の抜き型は、販売しているのだけど…かなりのお値段。と、言うことで！自作してみました。つくりだしたら、楽しくなって、いろんなパーツを。

つくね芋を使った上預饅頭。織部も作りましたが、うさぎが大群で可愛い💕

ハロウィン和菓子の試作を。かぼちゃを、蒸して裏漉し。糖分をプラスして餡子に。滑らかな仕上がり♪

秋の味覚の一つ、ぶどう。近年、いろんな品種の葡萄が出回っています。このブドウ、フルーツ大福には、すごくむいているんです。大福に入れるフルーツは、カットすると…水分が出やすい！その点、ブドウやいちご🍓などは、使いやす …

秋の味覚！栗🌰が、出回ってくると…いよいよ秋の気配。早速、和菓子を作りました。売り物みたいな出来あがり。

青島みかんの餡子で練切試作中

本格わらび餅講座を企画中本格的に“夏”熱くなってきて…冷たいものが食べたい季節。「わらび餅、アイス、きな粉、黒蜜は！冷蔵庫に常備！」のシーズン到来です。一言で　わらび餅　といっても、様々。本格的なわらび餅は、コン …